高职农畜特产品加工专业现状及教育改革探析

3.专业教育改革方向探讨
　　由此可见，对于农畜特产品加工专业学生来说，大部分对专业兴趣不够高，也不了解，同时应用知识和实践的能力都不足，这单依靠学生自己提高是不够的，更需要学校在教育上做出改革。
　　3.1 学生知识面的拓展
　　教师除了直接传授学生知识外，关键是要指导学生找到自我学习、拓宽知识面的途径、方法。
　　一要指导学生做好相关规划。二要鼓励学生多阅读，勤思考。高职生要适当阅读一些书籍，学会思考。三要指导学生有效利用电视和网络。掌握了科学的方法，在平时注意学习、积累，一定可以使自己的知识面变得广阔，为将来的发展打下扎实的基础，成为社会的有用之材[5]。
　　3.2 学生科学素养的培养
　　当前高职农畜特产品加工专业的教育还存在老师讲学生听的传统教育问题，另外课本的选择也缺乏新意，很多实践知识，特别是工艺都与实际生产脱节。例如，当前面包生产已经更加简约化和工业化，产量和质量都比传统工艺更优，而课本并未对当前工艺进行相关解说，学生若从事相关行业必定会感觉不适应，质疑学校教学水平。
　　因此，在诸多不足的情况下，我们的教育工作者应在课堂中给学生介绍科学研究的基本方法和原理，让学生了解应用科学方法解决问题的步骤，即：明确问题一收集资料一提出假说一验证假说一接受或摒弃假说一得出并报告结果。在学生体验科学研究的过程中，不以课本为主线，而以实践理论为依据，使学生逐步掌握应用科学方法解决实际问题所需要的一系列过程技能[6]。
　　3.3 理论与实践教学相结合
　　在学校教学过程中，需要通过项目与模块的有机组合，让学生在职业实践的基础上掌握知识，增强课程内容与职业岗位能力要求的相关性，提高学生的就业竞争力。
　　另外，对于大部分高职院校来说已经开始探讨与企业合作培养学生的模式。把教学放到实际生产当中无疑是事半功倍的举措。学生不仅能够学到更多专业知识，而且还能培养其应对突发情况的能力。同时在实际生产中，除了要掌握生产知识，也需要学生与企业职工和谐相处，这在一定程度上锻炼了学生的人际交往能力，让学生能够走出象牙塔，提前掌握适应社会。
　　但是，必须了解到，校企合作比课堂教学更需要技巧。有些学生从企业锻炼回来后反而对工作失去兴趣，主要原因来自其在校时对企业抱有太多期待，导致理想与现实相差甚远；另外，某些学生容易被企业员工影响，员工的消极心态会刺激到学生，对专业、企业失望。这些都是专业建设所必须注意的问题。对于本专业的教学来说，校企合作不是把学生推给企业，给企业打工，而是将企业当做一个学习的平台，在学校和企业共同协作努力下培养优秀高职人才。因此学校在选择合作企业时必须对企业文化，管理制度以及设备、人员等深入了解，并可以在不同岗位为学生提供实习的机会，设施详细的培训计划，让学生在短短几个月内能够收获丰富。校企合作目的只有一个，培养优秀从业人员，为行业谋福利。
　　4.结论
　　综上，农畜特产品加工专业是应当下产业需求而生，其必要性不可小觑。但其中存在的问题也相对严峻。为培养新一代农产品加工业的优秀人才，本专业需要在建设过程中与时俱进，拥有一批优秀教育工作者的同时，也要断拓展学生知识，提高其科学素养，在实践过程中得到突飞猛进的发展。
　　参考文献
　　[1]詹懿.转变经济发展方式背景下的西部特色农产品加工业发展研究[J].经济问题探索
　　[2]屈慧鸽，李继海，邓军哲.加人WTO后我国特产品加工业的发展趋势与对策[J].特产研究
　　[3]杨兴，蔡宝成，彭昌家.四川省大力发展农产品加工业推动农业产业化的战略措施研究[J].中国经济与管理科学
　　[4]孙干.高职人才培养现状与教学模式改革[J].新课程研究
　　[5]黄丽敏.高职教育如何拓展学生的知识面[J].教书育人
　　[6]陈钰伟.比较国内外高职教育中对学生科学素质的培养[J].