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酒店成本控制的经济性浅析

[作者:傅润之[来源：互联网]| 打印 | 关闭 ]
　　再次，成控人员只看眼前开支减少，缺乏系统分析，不顾企业长远利益或全局利益的损害，随意砍掉成本项目或以劣替优，以致企业的产品或服务质量、档次下降，忽视绿色、安全和环境效益，影响企业的品牌，企业的产品或服务的质量和数量随之下降，最终“捡到芝麻丢了西瓜”，而且短期内难以恢复原状。 
　　最后，成本控制人员未能开拓成本控制视野。大家知道，很多企业为了消化其产品或服务削价竞争所带来的损失，近年来，企业内部都实施了若干次开源节措施，而每次可挖潜节约的空间范围与上一次比较必定显得越来越有限，如果成本控制人员眼光仍盯住原来的控制对象（如：进货价、消耗量、人工成本标准等）、控制范围、则无疑难以有所作为。 
　　三、当前，纠正成本控制经济性偏差之我见 
　　企业必须建立健全成本控制的各项规章制度，彻底贯彻岗位责任制，抛弃无纸化、随意性管理的习惯，防止蒙混过关；按照成本的习性，预定成本标准，将成本控制制度、控制标准予以透明化，力求各个成本控制责任中心，责任环节明确自身的责任，并辅之于严格考核制度和有效激励机制，充分发挥成本控制系统的整体效应。 
　　成本控制人员必须具备成本控制经济性的新思想、新观念，改变现有思维方式，摆正位置，抓大放小，预见性、前瞻性地进行企业的组织架构设置、人力资源筹划、设备更新改造和保养筹划、营销筹划、税收等筹划。并将成本控制的经济性理念融入其中，努力开拓成本控制的新视野、新领域。 
　　（1）加强对企业成控人员的专业培训，并对其采用强制性的继续教育和持证上岗制度；成控人员在具备专业胜任专业能力的基础上，必须熟悉具体成本对象的生产服务流程，熟悉自身企业的治理结构、机构设置及其权限职责，熟悉产品（或服务）的标准和功能要求，掌握企业内部和外部一切与实施成本控制的相关信息，依据经济性和全员参与的原则，充分发挥集体智慧，努力消除成本控制的“死角”和偏差。 
　　（2）企业内部人力资源的合理、有效配置，要求企业内部各个作业（或工作）责任中心，必须实施专业化管理，此为目前降低管理成本较有效途径。无数事实证明：一个技术（或业务）的专业人员能够管好的责任中心，若用一个非专业人员去管理，并要求确保该责任中心正常运转和维持其管理现状，必定须配备两个或两个以上的专业人员予以辅助或充当其属下，后者较前者，管理成本孰高孰低，不言自喻；同时，由后者引起的内部职能人为的条块分割及各方责、权、利一旦失衡，容易出现负面影响，由此产生的现时和潜在损失，更是难以量化。 
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