应用型餐饮人才创新能力培养的理论与实践

　　摘 要：随着我国经济和科学技术的飞速发展，当今大学生创新能力的培养问题，逐渐成为高校在全面推进我国素质教育中很重视和关注的问题。需要通过对经营类本科中的应用型的人才所具备的创新能力进行研究，重点阐述在应用型餐饮中人才创新培养的方法。
　　关键词：应用型餐饮人才 创新能力 培养
　　一、前言
　　随着国民经济的飞速发展，21世纪知识经济时代的来临，社会生产以及科学技术的迅速发展对高素质及高水平的创新型人才需求随之变得越来越迫切，所以，这便对高等教育所培养出的现代化人才有了越来越高的要求，人才自身所具备的创新能力可以说对整个国家及民族的成败有着直接的影响，甚至在很大程度上对民族的存亡起着决定性作用。在教育教学改革的过程中，在人才市场的需求调查中，在人才需求预测程序中，让人们能够切身的察觉到，当前新形势下的一项突出特征与重要标志就是创新能力，同时还是应用型餐饮人才所必须具备的一项基本特征。因此，应当密切的将创新的能力与创新的意识予以结合，以此共同作为应用型人才培养模式中不可或缺的组成部分，然后借助于研究人才模式的可行性研究得出，以培养创新能力人才作为目标以及素质教育为目标，两个方面的研究可以说是殊途同归，两者之间具备着高度统一性。所以，全过程、多方面、多维度及多渠道的创新能力培养，有着切实有效的且可行的方案。
　　二、科学设置实践环节，提高学生创新能力
　　培养应用型的餐饮人才的创新能力，重要的在于在教学中重视科学合理的设置实践环节，注重提高学生的创新能力。需要重视教学实践中的活动，这样才能够突出整个教育的所具有的创造性的特征。重视将理论和实际相结合，强调实践在教学中的重要性，这是能够培养学生进行积极实践和创新性的重要途径。社会实践和社会工作能够不断的提高学生的综合水平及素养，这对学生创新精神及实践能力的培养具备着不容忽视的作用。在教学中还需要根据社会经济发展的趋势，不断的更新实践教学的内容和环节，提倡将生产实际和实习活动相结合，加强在校外的实习实践的活动建设。使学生能够充分的利用社会资源，能够在学校参与企业的生产经营活动，缩短学校和社会之间的距离，不断提高学生的综合实践能力。
　　还需要注重的是加大学生的实习力度，不断的突出实习工作的实践性。实习作为能够使学生直接获得知识并巩固知识理论的不能缺少的实践性教学的环节，是教学计划中一项重要的部分，也是实现专业能力培养目标