应用型餐饮人才创新能力培养的理论与实践

的重要保障。专业性的学习主要是进行生产实习、认识实习和毕业实习。因此需要根据不同实习的特点和性质，制定出一个完整和科学的实习规划，需要明确要求实习的任务、内容，以及实习的组织领导和组织方法、实习成果等等。之后可以通过学生对实习的认识，使学生能够感受到企业中的工作，增加自身的感性认识，提高继续学习的热情。之后再通过生产实习，帮助学生认知到企业中的各个岗位，探索出书本知识和实际操作之间的差别，为以后的学习打下基础，并为今后的工作积累经验。通过之后的毕业实习工作，让学生能够积极的参与到餐饮企业的生产经营活动，在实际参加工作的过程中能够逐渐的明确专业方向和工作岗位的要求，最大程度和社会接轨。
　　三、坚持“三结合”策略，增强创新意识
　　应用型创新人才的培养需要始终对“三结合”策略加以坚持，高度重视人才创新意识和创新思维的培养。创新能力的培养需要将实践和理论有机的结合起来，始终走产学研相结合的发展之路，这是一套被许多教育实践已经充分证实的规律套路。所因此，应当坚持继承性教育与创造性教育的结合，这能够充分的体现所需要的培养应用型餐饮人才创新能力的重要要求。创新性的基础与前提是继承性，通常创造性均是以他人亦或是前人所得出的研究成果为基础来展开创造研究，这便需要得到相关的启发从之前的成果、工艺、技术和方法中，不断的从中汲取丰富的营养，然后可以解决他人或者前人无法解决的问题，同时这个基础上予以进步和不断探索。就应用型人才培养而言，较为侧重的方向为“面向生产一线，面向基层，面向实际”，当前的设备、设施、工艺、技术、法规和条件等，一同将其工作环境构成，他们必须切实的具备与工作环境相互适应及切合的技能，此类技能才是服务于生产一线的重要基础，是创造性活动得以开展的内驱力。事实上，以上三大途径之间是共同工作、互相交叉、互为弥补的，在推动应用型餐饮人才创新意识和创新能力提高上展现的是互相补充的作用。此类“三结合”模式目前在教育教学改革中已经得以普及，并且凝聚成为了培养应用型人才的突出特色。另外，通过“三结合”的模式，促使“二体系”为应用能力与创新能力的培养高效率的服务。
　　四、结束语
　　总而言之，创新作为当前经济社会发展中必备的技能，是我们面临经济全球化的挑战的需要，尤其是在改革开放之后新世纪的今天显得很重要。因此，大力培养经