谈糖尿病人的饮食治疗

被人体消化吸收的多糖。 
　　糖在粮食、食糖和水果中含量较多。糖经消化、吸收而成葡萄糖，是人类最理想的能量来源，全身细胞及组织都能利用。因此对于糖尿病患者来说，糖是必须控制摄入量的，同时也是必不可少的营养摄入元素。其中最容易让人忽略的是食物纤维的摄入。食物纤维能刺激胰岛素释放，促进胆固醇从体内较快地排出。应增加食物纤维素的摄入量。食物加工及烹调过程中，应尽量保证食物颗粒的完整性，减少加热加压时间，提倡粗制食品，少食或不食精制食品或速食方便食品。一些含丰富纤维素的食物，如粗粮、麦、豆类，食入后可使食物体积增大，增加饱腹感，减少糖的摄入及吸收，有利于减肥；可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，所以能降糖、减肥；使大便水分增加，软化大便，可治便秘，并能预防大肠癌。 
　　近年来一项研究证实，很多种不可吸收的糖也对健康非常有益，这其中就有大家耳熟能详的大豆低聚糖、纤维素等。这些物质不能被人体吸收，但作用却不小。它们能促进肠道蠕动，让代谢产生的废物快速穿肠而过。这样的糖虽然不能转化成能量，却能为结肠中的益生菌提供食料，通过益生菌转化为结肠本身可以利用的营养——短链脂肪酸。 
　　 
　　2 水 
　　 
　　许多糖尿病患者怕多尿，有意识地少饮水。其实对于糖尿病患者而言，是多尿引发的多饮，而不是多饮导致的多尿。俗话说：水是生命之源。众所周知：人体内的70％都是水分，人不吃饭可活20天；然而，如果人不喝水只能活7天。由于水是良好的溶剂，它有利于营养素在体内的吸收和运输，并能及时地将代谢物排出体外；其二，水可以“清洗”尿道；其三，水可以降低血糖、血黏稠度和稀释血液。由此可见水对糖尿病患者而言也是至关重要的。本来糖尿病患者体内留不住水，再加上人为地控制饮水，使得饮水不足，这对糖尿病患者而言是极其有害而又被忽视的重要问题。作为一名糖尿病患者，尤其要注意每日早晚确保2杯水。清晨1杯水，其目的是补充前1夜丢失的水分，并稀释血液、降低血糖和黏稠度。睡前1杯水，这不仅可补充夜间对水分的需要，而且可以降低血液的黏稠度，维持血流通畅，防止血栓形成。这两杯水对老年糖尿病患者尤为重要。
3 维生素 
　　 
　　营养元素尽可能全面均衡，对糖尿病患者也是非常重要的。均衡就是营养素之间要有一个恰当的比例。而这一点正是许多患者较难掌握的。糖尿病的特点是